Salat mit Salatblüten von TEA'n'SPICERIA

Unsere Rezepte

Lust auf neue, leckere und einfache Gerichte?

Dann stöbern Sie in unserer TEA'n'SPICERIA-Rezeptesammlung!
Alle Rezepte sind, wenn nicht anders angegeben, für 4 Personen berechnet.
Die erwähnten Tee- und Gewürzmischungen sind alle bei uns erhältlich.

Adventspunch Rooibos Orange	1 l Wasser 4 - 5 TL Rooibostee 5 Orangen 1 Päcklein Vanillezucker Etwas Honig	Rooibostee mit 1 l kochendem Wasser aufgiessen, 3 - 5 min ziehen lassen Orangen pressen, Saft zum Tee geben, kurz aufkochen Vanillezucker dazugeben und mit Honig nach Belieben süssen
Bruschetta al Pizzaiolo	1 EL Pizza-Kräutermischung wenig Wasser Salz Olivenöl Weissbrot oder Crackers	Kräutermischung in ganz wenig Wasser kurz quellen lassen Salzen, mit wenig Olivenöl zu einer Paste verarbeiten. Brot oder Crackers damit bestreichen Lecker als Apérohäppchen oder einfach als blitzschneller Imbiss!
Café de Paris	150 g Butter 4 EL Gewürzmischung Café de Paris 2 TL frischgepresster Zitronensaft	Butter weich werden lassen Zusammen mit Gewürzmischung und Zitronensaft unter die Butter mischen Einen Tag im Kühlschrank ruhen lassen Tipp: Gefrieren Sie die Gewürzbutter portionenweise ein, dann haben Sie diese stets griffbereit!
Dips Bruschetta Sanddorn-Ingwer Tomaten	ca. 2 dl Naturjoghurt (oder Sauerrahm oder Rahmquark) 2 TL Dip-Mischung	Zusammen mischen und mind. 30 min im Kühlschrank ziehen lassen. Evt. mit etwas Milch verdünnen. Gemüse (Rüebli, Peperoni, Gurken, Fenchel) in Stängeli schneiden und dazu servieren.
Fleischgericht "Hot Pot"	500 g geschnetzeltes Schweinefleisch 1 Zwiebel, gehackt 2 EL Olivenöl 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten 300 g frisches Gemüse (Zuchetti, Karotten, Peperoni, Broccoli etc) 1 EL* Diavola-Gewürzmischung 1 TL Salz * mittelscharf; wer's heiss liebt, nimmt entsprechend mehr Diavola-Gewürzmischung	Fleisch anbraten, beiseite stellen Zwiebeln im Olivenöl andämpfen, Tomaten, Gemüse, Diavola-Mischung und Salz dazugeben, ca. 10 min köcheln lassen Fleisch dazugeben, abschmecken
Döner Kebab "1001 Nacht"	500 g geschnetzeltes Fleisch (Schwein, Poulet, Rind) 4 Kebab-Brote Gemüse nach Belieben, z.B: Salatblätter, feine Gurkenscheiben, Karotten in feinen Streifen, Tomatescheiben, evt. Zwiebelringe 1 Becher Sauerrahm mit 2 TL Dipmischung Bruschetta oder Tomaten 1/2 Glas Salsa Mexicana (medium oder scharf) oder Tomatenpürée mit Gewürzmischung Diavola Salz, Pfeffer, Kebab-Gewürz "1001 Nacht"	Fleisch mit 2 EL Olivenöl und 1 TL Kebabgewürz mind. 2 Std marinieren, danach anbraten und mit Salz und Gewürzmischung nach Belieben abschmecken und fertigbraten, Kebab-Brote im Backofen bei 160 ° C 5 – 7 min erwärmen Brote quer nicht ganz durchschneiden, mit Fleisch und Gemüse füllen, Sauce nach Belieben
Eistee !Express!	Für 1 l Eistee / Ice Tea: gewünschte Teesorte für 1 l abmessen Eiswürfel	Unsere Express-Methode: 5 dl Wasser aufkochen, Tee übergiessen, Ziehzeit gemäss Packungsangaben, nach Belieben süssen, mit 5 dl kaltem Wasser auffüllen, fertig abkühlen lassen, geniessen
Eistee Hibiskus Oriental	für 1 Liter (nach einem orientalischen Rezept): 1 l kaltes Wasser 20 g getrocknete Hibiskusblüten 75 g Zucker	Hibiskusblüten 4 Std im kalten Wasser im Kühlschrank ziehen lassen, absieben. Zucker in 50 ml heissem Wasser auflösen und zum Tee geben. Eiskalt geniessen.
Eistee Lemon Fresh	für 1 Liter: 2 EL Zitronengras-Tee 1 Zitrone (Saft) 3 EL Zucker	Zitronengras-Tee mit 1 l kochendem Wasser übergiessen, 10 min ziehen lassen, Zitronensaft und Zucker beifügen, abkühlen lassen. Eiskalt geniessen. Tipp, damit's schneller abkühlt: Teezubereitung wie oben, jedoch nur mit 0.5 l kochendem Wasser übergiessen, Saft und Zucker beifügen. Danach mit 0.5. l kaltem Wasser aufgiessen und ab in den Kühlschrank!
Focaccia	1 EL Kräutermischung "Bruschetta-Dip" oder "Tomaten-Dip" 1/2 dl Olivenöl 1 Prise grobes Salz 250 g Pizzateig	Olivenöl in einem Pfännchen warm werden lassen, Diprmischung beigeben, auf der ausgeschalteten Platte ca. 10 min ziehen lassen Pizzateig auswallen, auf Backblech legen Mit Kräuteröl bestreichen Salz darüber streuen Nicht zu heiss (200 - 220° C) ca. 13 - 15 min backen!
Gewürznüsse (Curry oder Tandoori)	200 g Mandeln 200 g Cashew-Nüsse 1/2 EL Salz 1 Eiweiss 2 EL Gewürzmischung* Curry oder Tandoori	Eiweiss, Salz und Gewürzmischung verquirlen Mandeln und Nüsse dazugeben, gut mischen 10 min bei 200 °C backen Ideal als Apéro-Geknabber oder als Geschenk!
Glühmost "Hot Apple" (ohne Alkohol)	Für 1 l: 8 dl Süssmost 2 dl Wasser 4 geh. TL Glühwein-Gewürzmischung	Süssmost, Wasser und Gewürzmischung aufkochen, Hitze reduzieren, ca. 10 min auf kleinem Feuer kochen lassen, Gewürzmischung absieben, heiss geniessen. Tipp: in der Thermosflasche auf die nächste Winterwanderung, Schlittelpartie oder Ski-/Schneeschuhtour mitnehmen!
Gourmet-Chicken	ca. 500 g Pouletfilets 3 EL Sonnenblumenöl 3 EL Gourmet-Mix Sonnenblumenöl zum Anbraten 1.5 dl Halbrahm evt. etwas Salz	Marinade aus Sonnenblumenöl und Gewürzmischung zubereiten Pouletfilets marinieren, über Nacht oder mind. 4 - 24 Std. darin zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen Marinierte Pouletfilets mit wenig Öl anbraten Rahm dazugeben, etwas eindicken lassen, Fleisch fertiggaren. Sauce evt. mit Salz und noch etwas zusätzlicher Gourmet-Mix-Gewürzmischung abschmecken.
Mozzarelline al Pizzaiolo	1 Packung Mozzarelline 1 EL Pizza & Co-Kräutermischung wenig Salz und Pfeffer wenig Olivenöl	alle Zutaten mischen und als Apéro, Snack oder in einem gemischten Salat servieren
Tandoori India	4 Pouletschnitzel 1 Becher Nature-Joghurt 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, fein gehackt 1/2 TL Limettensaft 6 EL Tandoori-Gewürzmischung 1/2 Limette, in Scheiben geschnitten	Joghurt, Zwiebel, Knoblauch, Limettensaft und Gewürzmischung in einer feuerfesten Form zu einer Marinade verarbeiten Pouletschnitzel beidseidig mit Marinade bestreichen, 4 – 24 Std. darin zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen Pouletstücke auf beiden Seiten im Ofen auf einer Grillplatte während je 5 Min über der feuerfesten Form grillieren In der feuerfesten Form weitere 8 -10 min bei 180° C fertig braten Pouletschnitzel auf vorgewärmte Platte legen und mit Limettenscheiben garnieren Tipp einer Kundin: 250 ml Kokosmilch 5 min vor Ende der Kochzeit beigeben ergibt eine leckere, sämige Sauce Grill-Variante: Fleisch marinieren und bis 24 Std. ruhen lassen (s. oben) Schnitzel aus der Marinade nehmen, auf dem Grill brutzeln, bis sie gar sind (ca. 10 min) Zwischenzeitlich restliche Marinade im vorgeheizten Backofen (180 °) oder in einer Bratpfanne ca. 10 min köcherlen. Heisse Marinade vor dem Servieren auf dem Fleisch verteilen. Passt hervorragend zu Ofenkartoffeln oder asiatischem Reis. Als Getränk empfehlen wir einen unserer feinen Grüntees oder unsere Schwarzteemischung Chai Rashne Hindra.

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